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Sweet Christabel

Pastel vegano de grosellas rojas en gelatina

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Pastel vegano de grosellas rojas en gelatina

El Jellied Pie es uno de los pasteles dulces más queridos con bayas y frutas. Es muy simple y rápido de preparar, y es delicioso en cualquier forma, tanto caliente como fría.
En esta versión de la receta, también resulta muy satisfactorio y saludable por el contenido de linaza, mijo y harina de almendras.
Si has encontrado grosellas rojas en el congelador desde el verano, te recomiendo encarecidamente hacer este pastel crujiente, le dará una acidez deliciosa.
Si usa avena sin gluten, entonces la receta es perfecta para aquellos que no pueden soportarla o consumirla. Puedes comprar harina de almendras o puedes molerla tú mismo. Cualquier leche vegetal servirá, como la leche de soja.
Tiempo total 15 min
Plato Postre
Cocina Europea
Raciones 4

Ingredientes
  

Masa

  • Semillas de lino 3 cucharadas
  • Mijo 3 cucharadas
  • Copos de avena cocidos durante mucho tiempo 3 cucharadas
  • Harina de almendra 3 cucharadas
  • Azúcar de coco 3 cucharadas
  • Leche vegetal 200 ml
  • Semillas de girasol 2 cucharadas
  • Semillas de calabaza 2 cucharadas
  • Canela 1 cucharadita
  • Cardamomo 1/3 cucharadita
  • Raíz de jengibre molida 1/3 cucharadita
  • Aceite de coco 20 g
  • Sal 1/3 cucharadita
  • Sémola 1 cucharadita

Relleno

  • Manzana dura 250 g
  • Grosella roja congelada 150 g
  • Azúcar de coco 1 cucharadita

Elaboración paso a paso
 

  • Muele la linaza, el mijo y la avena en un molinillo de café hasta obtener harina. Mezclamos todos los ingredientes secos.
  • Mezcle el aceite de coco derretido y la leche vegetal, vierta en la mezcla seca y mezcle bien. Precalienta el horno a 180 grados.
  • Engrase ligeramente la fuente para hornear con aceite de coco y espolvoree con sémola (opcional). Cortar las manzanas, peladas y sin corazón, en cubos, ponerlas en un molde y colocar las grosellas congeladas. Espolvoree ligeramente azúcar de coco encima.
  • Extienda suavemente la masa por todo el área, presionándola un poco con una cuchara. Mete al horno durante 25-30 minutos.
  • ¡El delicioso y saludable pastel de bayas está listo!
  • Puedes espolvorear con semillas de sésamo o coco y servir. También es ideal para el desayuno.
  • ¡Comida saludable!
Keyword pastel, vegana

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